カレー王子Ⅱ

こんにちは、大阪店の生田でございます。

最近、タイカレーを作るために、スパイスを挽く石臼を購入しました。
これが想定外に邪魔で困っていますが、カレー王子として日々精進しております。

突然ですが、私は、納豆が好きです。
あの粘々と絡みついてくる感じが大好きです。

納豆は、いわゆる発酵食品にあたりますが、発酵とは、微生物の働きを活かした製法です。
何というか、大切に育てていくイメージでしょうか。

また「熟成」という言葉にも浪漫を感じます。
ワインや日本酒など、一定期間寝かせることで、酵素による分解や、酸化作用によるゆっくりとした化学変化を活かした製法です。
寝かせることで、味、香りなどが変化し、好ましい状態になるということです。

「大切に育てる」

「時間をかけて出来上がる」

上の言葉は、人の成長にも当てはまりますよね。

入社したての頃は、角があった私も、先輩方(=微生物)のお陰で、エゴや自尊心など不要なものを削ぎ落し、多くの“気づき”を得てきました。
そして3年が経ち、変化(熟成)した今は、その経験を、新たなエネルギーに昇華させる段階だと感じています。

人間として、しなやかに、深みを増した私と、一緒に仕事をしてみませんか?
してみたい思った方は、お気軽にお問い合わせください。

投稿日: カテゴリー 大阪

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